Plānotās pusdienas: Kādi ēdieni patika padomju vadītājiem?

2024 Autors: Richard Flannagan | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:12

Kremļa svētki ir leģendāri. Pat visgrūtākajos valsts gados padomju vadītāju sarīkotās pieņemšanas viesus pārsteidza. Bet paši vadītāji labprātāk ēd mazāk grezni. Kā tika gatavota Staļina kāpostu zupa, ko Hruščovs ēda brokastīs un kādu zupu vārīja Brežņevs - tālāk mūsu pārskatā.

Ļeņins un veselīga ēšana

Proletariāta vadītājs novērtēja mājās gatavotu ēdienu. Viņš pat satika savu nākamo sievu sanāksmē, kurai viņa cepa pankūkas. Tad viņš atkārtoti devās uz viņas māju vakariņās ar mājās gatavotiem pīrāgiem.

Trimdā Šušenskoje Ļeņins bieži ēda medījumu, un reizi divās nedēļās viņam tika nokauts auns. Diēta tika papildināta ar dārza dārzeņiem. Pat recepte "Shushenski roast" ar gaļu, kartupeļiem un garšvielām ir saglabāta.

Ārzemēs Ļeņins bieži apmeklēja kafejnīcas un labprāt dzēra alu. Viņam viņš deva priekšroku viegli sālītām zivīm. Radinieki viņam nosūtīja pakas ar baļiku un ikriem: topošais valsts vadītājs bija gatavs ēst Volgas gardumus jebkurā diennakts laikā.

Veselības stāvoklis neļāva Ļeņinam kļūt par īstu gardēdi: laiku pa laikam viņš tika ārstēts sanatorijās, pēdējos dzīves gadus pavadīja pēc īpašas diētas. Viņš novērtēja ēdienu, kas gatavots no svaigiem produktiem, lai gan tūlīt pēc revolūcijas ēda niecīgi: Kremļa ēdnīcā viņam pasniedza šķidru zupu un putru.

Bārbekjū Staļina gaumē

Staļins bieži pats cepa bārbekjū, un visu gatavošanu viņš veica viens: sagrieza gaļu un marinēja.

Viņam tika nosūtīta īpaša gaļa: nedaudz pieaudzis jērs tika nokauts un nokauts ārsta uzraudzībā. Bija nepieciešams nesabojāt giblets, lai gaļa paliktu "tīra". Pēc tam gaļu 24 stundas turēja ledusskapī. Pirms pasniegšanas šašliku kebabu pārkaisa ar žāvētu bārbele.

Staļins Kremļa "diētā" ieviesa dažādas zivis: siļķes, vimbu, nelmu. Pēdējais, pēc Mikojana atmiņām, ēda ziemeļu veidā: plāni sagrieztas jēlās saldētas nelmas sloksnes tika pasniegtas ar sāli.

Viņš neatbalstīja konservus, šķiņķi un desas, dodot priekšroku svaigiem dārzeņiem, garšaugiem un mājputniem. Staļinam īpašā veidā tika sagatavotas tītara aknas. Vadītājs novērtēja arī zupas: boršču, hašu, kāpostu zupu. Viņam tika izveidota "saldētas" kāpostu zupas recepte: gatava skābētu kāpostu zupa, kas vārīta vairāku veidu gaļas buljonā, tika sasaldēta 12-15 stundas, pēc tam viegli atkausēta un uzvāra.

Padomju līderim nepatika gatavotā ēdiena smarža; virtuve viņa dzīvesvietās bija tālu no viņa kabineta.

Hruščovs: eksotiski augļi un mājās gatavots ēdiens

Hruščovs, tāpat kā daudzi padomju elites pārstāvji, mīlēja krievu virtuvi un vienkāršus ēdienus. Pavāri brokastīs parasti gatavoja putras, pankūkas un kartupeļu biezeni ar vistas kotletēm Hruščovam un viņa ģimenei. Bieži vien viņš iztika ar dažām žāvētas melnās maizes šķēlītēm. Mājās viņam vienmēr bija šķīvis ar šādiem "krekeriem".

Viņam patika piena produkti, piemēram, biezpiens un jogurts. Desertā pavāri bieži gatavoja saldējumu ģenerālsekretāram un viņa ģimenei. Vakariņas Hruščova mājās bija septiņos vakarā, un pēc tam - tikai kefīrs.

Pusdienās viņš gandrīz nekad neēda taukainu pārtiku. Viņam uz galda vienmēr bija zupa, piemēram, borščs, medību kulesh, zivju zupa vai ciema sautējums ar gaļu, prosu un kartupeļiem. Īpaši bieži viņš ēda pelmeņus ar biezpienu, skābētiem kāpostiem vai ķiršiem, klimpas un pīrāgus.

No gaļas ēdieniem Hruščovs, pēc viņa personīgā pavāra atmiņām, deva priekšroku asinsdesai, kā arī filejai, kas cepta ar žāvētām plūmēm vai sēnēm. Padomju valsts galva, pēc viņa atmiņām, neatsakās no kūkām un krāsoja olas Lieldienām.

Vēl viens Hruščova vājums bija eksotiskie augļi. Kubas līderis Fidels Kastro viņu vizīšu laikā ienesa veselos grozos. Bet pat normālos laikos Hruščovam vairākas reizes dienā tika pasniegtas svaigi spiestas sulas.

Brežņevs un diēta

Ģenerālsekretārs pirms visiem gardumiem deva priekšroku olu kultenēm ar speķi, ceptām čuguna pannā. Tāpat kā Staļins, viņš novērtēja labu bārbekjū un spēli. Dažreiz es pasūtīju pastītes. Bet viņa veselības stāvoklis nebija labvēlīgs šādām augstas kaloriju maltītēm, tāpēc viņš tās reti atļāva.

Pēc tam, kad Brežņevam bija problēmas ar zobiem, viņš lūdza šefpavārus pagatavot ēdienus, lai viņiem nebūtu ilgi košļājams. Starp viņa iecienītākajiem ēdieniem bija dzērveņu želeja, kartupeļu biezeni un kotletes, kas gatavotas no vairākkārt sarullētas gaļas ar krējumu. Šādas kotletes Brežņevs mīlēja ēst aukstu. Viņš arī novērtēja aitas mēles želeju.

No zupām Brežņevs, tāpat kā Hruščovs, deva priekšroku borščam vai vieglai kartupeļu zupai ar mērci no bekona biezeni ar dillēm un ķiplokiem. Viņš labprāt ēda kulesh - biezu zupu, kuru pats dažreiz gatavoja medībās. Dažreiz, kad ģenerālsekretāram nebija apetītes, viņš paņēma sev gatavotas zupas, bet pēc tam klusi tās izlēja. No ēdieniem ar dārzeņiem Brežņevam patika sautējumi ar baklažāniem, tomātiem un ķiplokiem.

Bieži virtuvi uzņēma Brežņeva sieva Viktorija Petrovna. Viņa no ķiršiem ar riekstiem vārīja "karalisko" ievārījumu, gatavoja pelmeņus. Viņai patika cienīt ārvalstu viesus ar "burvjiem", kas gatavoti no kartupeļiem un maltas gaļas.

Gorbačovs: maize un sieri

Pēdējais PSRS līderis brokastīs mīlēja auzu pārslas no veselām auzām vai griķiem. Viņam tika pasniegts arī siers un ikri. Apmeklējot Franciju, viņš kļuva atkarīgs no dažādiem sieriem.

Saskaņā ar īpašās virtuves darbinieku atmiņām Gorbačovs ļoti mīlēja maizi. Pusdienās viņš labprāt ēda arī griķus ar teļa gaļu vai jēru ar dārzeņiem.