Kāda ir bēdīgi slavenā krievu viesmīlība: kurš Krievijā varēja apsēsties pie galda un kāpēc tika saukti runātāji

2024 Autors: Richard Flannagan | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:12

Krievijā viesi vienmēr bija laipni gaidīti, un krievu viesmīlība pārsteidz ārzemniekus arī šodien. Galda klāšanas un cilvēku uzaicināšanas tradīcija nāk no senatnes. Ļoti interesants ir jēdziens "atvērts galds", saskaņā ar kuru ne tikai ģimenes locekļi, bet pat svešinieki varētu vakariņot kopā ar īpašnieku. Izlasi, kā viesmīlīgi saimnieki uzaicināja pie galda svešiniekus, kas bija vēstneši un ko inteliģence uzskatīja par pieticīgām vakariņām.

Padotie un kolēģi karavīri

Krievijā bija ierasts uzaicināt padotos pie atvērta galda. Piemēram, priekšnieks varēja nosūtīt ielūgumu tam, kurš ir zemākā pakāpē, zemessargu komandieris - virsniekiem. Kāpēc tas tika darīts? Organizējot šādas vakariņas, īpašnieks centās vienlaikus sasniegt vairākus mērķus: bija iespējams draudzīgā gaisotnē atrisināt dažādus darba jautājumus un vienlaikus dzēst komandā radušos konfliktus. Ir zināmi grāfa Mihaila Voroncova vārdi, ka bagātiem un vareniem cilvēkiem jādzīvo tā, lai apkārtējie neapskaustu un nepiedotu viņiem gan bagātību, gan varu.

Atklāti galdi padotajiem tika klāti arī komandējumos uz ārzemēm. Piemēram, ir zināms gadījums, kad 1775. gadā grāfs Aleksejs Orlovs apmeklēja Livorno. Atklātas maltītes laikā viesi baudīja ēdienu, un grāfs nolasīja biznesa dokumentus, kurus pēc tam iedeva blakus stāvošajai sekretārei ar vārdiem: "Kungi, ēdiet, ēdiet!"

Arī bijušajiem kolēģiem karavīriem bija privilēģija ieturēt bezmaksas pusdienas. Piemēram, ir zināms gadījums, kad atvaļināts virsnieks ieguva ieradumu iet pie grāfa Razumovska ēst. Viņš pienāca, sasveicinājās ar saimnieku un paklanījās viņam, tad apsēdās visneuzkrītošākajā stūrī, paēda no sirds un tad aizgāja, neatvadoties. Grāfa adjutanti nolēma spēlēt rijīgu virsnieku - viņi sāka jautāt viņam, kas viņu uzaicināja. Viņš samulsa un atbildēja, ka grāfs Razumovskis ir viņa bijušais feldmaršals, un viņš tic, ka viņš var ierasties vakariņās bez uzaicinājuma. Pēc tam virsnieks vairs nebija redzams pie galda. Razumovskis to pamanīja un lika noskaidrot, kas tas ir. Padotie uzzināja un grāfam pastāstīja, ka šis ir bijušais kolēģis, kurš tiesas prāvas dēļ atradās Maskavā un tāpēc viņam ļoti vajadzēja naudu. Razumovskis ne tikai palīdzēja atrisināt lietu par labu bijušajam padotajam, bet arī iekārtoja viņu mājās, un vēlāk sponsorēja viņu ar naudu ceļojumam un pasniedza vērtīgu dāvanu sievai. Tās ir dienesta attiecības.

Kā labs ieteikums ļāva ārzemniekiem ietaupīt naudu vakariņās

Krievu atvērtā galda tradīcija iepriecināja ārzemniekus. Protams, nabadzīgie cilvēki nevarēja atļauties greznību katru dienu ārstēties ar lielu skaitu cilvēku, jo uzaicināto skaits varēja sasniegt 100 - tas prasīja daudz naudas. Ārzemniekam, kurš apmeklē Maskavu vai Sanktpēterburgu, lai katru dienu bez maksas paēdinātu mājās, bija nepieciešams tikai labs ieteikums. Piemēram, franču māksliniece Elisabeta Vigee-Lebrun apbrīnoja grāfa Stroganova atvērtos galdus un rakstīja, ka viņai ir ļoti grūti atteikties no uzaicinājuma, grāfs ir tik viesmīlīgs.

Intelektuāļi pie galda: pieticīgas trīs ēdienu vakariņas

Arī Mihails Piliajevs savā darbā "Vecā dzīve" rakstīja par grāfa Stroganova atvērtajiem galdiem. Mākslas cilvēki pie grāfa ieradās vakariņās, jo viņš bija slavens filantrops. Dzejnieki un mākslinieki dievināja svētdienas maltītes, kas tika organizētas kā romiešu vakariņas. Pie galdiem bija mīksti dīvāni ar gulbju spilveniem, apkārt tika pakārti paklāji un zīda, un viesi atlaidās un garšīgi paēda. Tajā pašā laikā vakariņas tika uzskatītas par pieticīgām, neskatoties uz to, ka notika vismaz trīs ēdienu maiņas. Apmeklētāji varēja nobaudīt ananāsus etiķī, siļķu vaigus, aļņu lūpas, eksotiskas austeres - grāfam patika pārsteigt ar greznību. Dekorēšana ne tikai kopēja romiešu ceremoniju, bet arī tika ievērotas citas, mazāk skaistas tradīcijas. Piemēram, ja viesis apēda tik daudz, ka vairs neuzkāpa, viņš izraisīja vemšanu un turpināja ēst.

Ja vēlaties mierīgu dzīvi, neaizmirstiet uzaicināt savu kaimiņu, kā arī tālus radiniekus, tautiešus un vārdabrāļus

Arī kaimiņiem netika liegtas maltītes. Jebkurš no viņiem varēja nākt un ēst no sirds. Kaimiņus uzņēma ne tikai turīgi cilvēki, bet arī vidusšķiras muižnieki. Pēc ugunsgrēka Maskavā 1812. gada kara laikā atklāto galdu bija mazāk. Tajā pašā laikā Maskavā viņi ar nosodījumu runāja par Pēterburgas zhurfixes, tas ir, par viesu pieņemšanas dienām.

Krievu saites Krievijā vienmēr ir izturējušās ar satraukumu, jebkurš, pat ļoti attāls radinieks, bija gaidīts viesis pie atvērta galda. Ļoti bieži muižnieki iepazīšanās laikā meklēja kopīgus radiniekus. Viņus ne tikai uzaicināja pie galda, bet arī nodrošināja ar naudu, veidoja patronāžu darbā, palīdzēja precēties vai apprecēties, kā arī apmeklēja slimības laikā. Tāda pati attieksme gaidīja līdzcilvēkus vai vārdabrāļus, starp citu, ļoti bieži viņi izrādījās tāli radinieki. Šādi cilvēki varēja lūgt saimniekam labvēlību, piesakoties darbam vai risinot tiesas lietas, it īpaši, ja tautietis bija bagāts un cēls.

Kas ir vēstneši un kāpēc viņi tika aicināti pie galda un kā svešinieks varēja ierasties vakariņās

18.-19. Gadsimta Maskavas muižnieku vidū pie atklātiem galdiem ļoti bieži varēja sastapt sūtņus. Ir skaidrs, ka termins radies no vārda "ziņa", un šādi cilvēki bija tikai tenkas. Viņi maz runāja par sevi, bet prata skaisti pasniegt baumas, izrotājot tās ar "rīstīšanos". Visbiežāk vēstneši bija vecāka gadagājuma vecpuiši vai atraitņi, kuri savu dzīvi pavadīja nebeidzamās vakariņās. Viņus varēja redzēt ģimenes brīvdienās, dažreiz viņi pat veica dažādus nelielus saimnieku darbus. Slaveni vēstneši bija krievu izdevējs Pāvels Svinins, atvaļināts virsnieks Teplovs un citas personības. Ja cilvēks būtu muižnieks, izskatītos pieklājīgs un zinātu, kā uzvesties, viņš varētu nākt vakariņās kopā ar pilnīgi nepazīstamu cilvēku. Tajā pašā laikā īpašnieks ēda tāpat kā visi pārējie, lai neizrādītu savu pārākumu pār viesiem.

Nu, sievietēm vajadzēja klusēt. Klusajiem cilvēkiem bija aizliegts runāt ar daudziem, kas domāts ar "Domostroy".