Noslēpumains stāsts par to, kā balerīna Anna Pavlova pārvērtās par kūku

2024 Autors: Richard Flannagan | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:12

Krievu balets īsi pirms revolūcijas kļuva slavens visā pasaulē. Vairāku kontinentu publika aplaudēja Vāclavam Ņižinskim, Tamārai Karsavinai, Annai Pavlovai un citiem talantīgiem baleta dejotājiem. Modes krievam, pateicoties viņu popularitātei, izpaudās daudzos aspektos: Eiropas bohēmieši varēja ģērbties stilizētos krievu tērpos jebkuriem pasākumiem, ārzemju dejotāji sev pieņēma krievu pseidonīmus un pat … kūku nosauca Pavlovas vārdā. Kad un kur tas vispirms notika, joprojām tiek diskutēts.

Pasaules tūre

Anna Pavlova bija dzimtā Pēterburga, ieguva labu izglītību Imperatora teātra skolā un vairākus gadus bija prestižā Mariinsky teātra trupā. Talantīgā balerīna, protams, nevarēja aprobežoties tikai ar Pēterburgas dzīvi - tajā laikā krievu balets sāka ceļu Eiropā.

1908. gadā Pavlova apceļoja vairākas Eiropas pilsētas. Un nākamais gads viņai atnesa dalību Djagiļeva Krievijas baleta debijas sezonā. Krievu sezonu Parīzē organizators (vai, kā mēs tagad teiktu, producents) Sergejs Diagiļevs centās salikt savu baleta trupu un pulcēja labākos no labākajiem. Diaghileva baleta pirmo Parīzes sezonu daudzi skatītāji atcerējās, pateicoties Pavlovai - tieši viņa tika attēlota gadalaiku plakātā.

Arī aizjūras aģenti pievilka sevi pie daudzsološās dejotājas: Parīzē Pavlova parakstīja mēnesi ilgu līgumu ar Ņujorkas Metropolitēna operas pārstāvi, bet 1910. gadā viņai sekoja Bostona, Baltimora un Filadelfija. Tagad izrādes Krievijā ar Pavlovu tika uztvertas kā viņas "krievu sezonas" - daudz biežāk viņa iekaroja ainas visā pasaulē, veicinot mūsu kultūras popularizēšanu.

Pēc Pirmā pasaules kara sākuma balerīna beidzot apmetās Lielbritānijā. 20. gadi - atkal vērienīga pasaules tūre. Japāna, Ķīna, Ēģipte, Dienvidamerika, Austrālija, Singapūra, Jaunzēlande … Kaut kur šajā periodā kulinārijas amatnieki izgudroja kūku Pavlova. Bet tomēr pirms viņa parādījās tāda paša nosaukuma zemeņu deserts.

Zemeņu Pavlova

Ārvalstu skatītāji un kritiķi vairākkārt ir teikuši, ka Pavlova nedejo - šķiet, ka viņa lido, lidinās virs skatuves. Pavlovas zemeņu deserta radītāji, ar ko viņi pacienāja 1911. gadā Ņujorkā, dažus mēnešus pēc balerīnas Amerikas tūres, centās nodot viegluma sajūtu. No turienes deserts nonāca citās angliski runājošās valstīs, tostarp Jaunzēlandē.

Deserts mums atgādināja pazīstamo ledus ledu, kas dekorēts ar svaigām ogām. Diezgan populārs vasaras deserts bija zināms līdz 20. gadsimta vidum, un tad nez kāpēc pazuda. Tas izskatījās apmēram šādi:

Karš starp Jaunzēlandi un Austrāliju

Jaunzēlandieši apgalvo, ka kūku Pavlova pirmo reizi cepis šefpavārs Jaunzēlandes galvaspilsētas Velingtonas viesnīcā balerīnas ekskursijas laikā pa valsti. Tas bija 1926. gadā. Nav zināms, vai zemeņu deserts to ietekmēja vai nē.

Taču austrālieši ir pārliecināti, ka čempionāts pieder viņiem. Tiesa, datums tiek saukts vēlāk, 1935. gadā. Un atkal leģenda piemin viesnīcas šefpavāru, kurš to izgudroja, atceroties Annas Pavlovas ilgo vizīti - līdz tam laikam viņa vairs nebija dzīva.

Varbūt abi stāsti ir patiesi, un receptes izgudroja pavāri neatkarīgi viens no otra. Būtībā tie bija vienkārši: viegla bezē kūka, kas pārklāta ar putukrējumu un svaigām ogām. Gadu desmitos ir izgudrotas daudzas Pavlovas variācijas. Piemēram, Austrālijā kūkas pamatnē bieži var atrast kraukšķīgāku bezē, un Jaunzēlandē viņiem patīk ogām pievienot kivi. Kulinārijas vēsturnieki abu valstu virtuvē atrod "Pavlova" prototipus 19. gadsimtā, un tāpēc diskusija starp tām nav nekas cits kā smieklīgs strīds.

Citronu cepumi, dārzeņu kūka un daudz kas cits

Vārds "Pavlova" ir kļuvis par sinonīmu vieglumam ēdiena gatavošanā un kļuvis par īstu zīmolu. Kūka joprojām ir pazīstama visvairāk pasaulē, bet ne tikai to var atrast restorānu ēdienkartē. Šādi izskatās Pavlovas citronu cepumi (bezē ir sastāvā):

"Pavlova" šķidrā veidā - kokteilis "Pina Colada Pavlova":

Eiropas bāros jūs varat atrast Anna Pavlova kokteili, kas gatavots no degvīna, ķiršu un vaniļas sīrupa, un neaizstājamo bezē:

Ja vēlaties, ogu un augļu vietā kūkai Pavlova var pievienot redīsus:

Nu, Jaunzēlandē, kur kūka Pavlova tiek uzskatīta par viņu izgudrojumu, 1999. gadā Valsts Nacionālajā muzejā viņi izcepa lielāko Pavlovu 45 metru garumā, nosaucot to par Pavzilla (Pavlova plus Godzilla). Un 2005. gadā vienā no tās pašas valsts universitātēm rekords tika pārsniegts: jaunā "Pavlova" 64 metru augstumā tika salīdzināta ar King Kong un nosaukta par "Pavkong".

Īpaši baleta cienītājiem stāsts par 6 pagātnes balerīnas, par kurām varētu uzņemt skandalozu filmu.