Satura rādītājs:
- Garšas tēzaurs, autors Nikijs Segnits
- Džefrija Eliota un Džeimsa P. Devana profesionālās griešanas metodes
- Garšaugu alķīmija, Rozālija de la Foreta
- "Galaktikas bērni vai muļķības uz augu eļļas", Jekaterina Vilmont
- “Ziemas galvenie ēdieni. Ziemassvētku stāsti un receptes ", Nigel Slater
- "Ēdiens ir kā dziesma. Mani kulinārijas iespaidi”, Aida Garifullina
- "Odesas svētki no Privozas līdz Deribasovskai", Savely Libkin
- Gastronomisks ceļojums pa Franciju, Džūlija Čailda
Video: Ko jums iemācīs 8 populāras pavārgrāmatas, kurās receptes nebūt nav svarīgākās
2024 Autors: Richard Flannagan | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:12
Šķiet, ka pavārgrāmatas tika izveidotas tā, lai jebkura mājsaimniece, apskatījusi recepšu kolekciju, uzreiz varētu sagatavot pusdienas ar vairākiem ēdieniem vai plānot svētku vakariņas lielam uzņēmumam. Tomēr šodien arvien aktuālākas kļūst pavisam citas pavārgrāmatas, kurās galvenais nav receptes. Ko šīs publikācijas māca un kāpēc tās kļūst arvien populārākas?
Garšas tēzaurs, autors Nikijs Segnits
Grāmata ir unikāla savā veidā un tiek pasludināta par īstu enciklopēdiju, kas spēj iemācīt jebkurai saimniecei pareizi kombinēt produktus visdažādākajos ēdienos. Tajā pašā laikā dažādas gaumes nesajaucas, bet papildina viena otru. Grāmata iemācīs atklāt pazīstamu ēdienu garšu nianses, pastāstīs, kāpēc daži ir draugi, un citi ēdieni ir pilnīgi nesavienojami.
Dabiski, ka vienkārši nav iespējams aptvert visus esošos produktus vienā publikācijā, taču autors ir apkopojis populārākos produktus, sistematizējis tos atbilstoši viņu gaumei un piedāvājis variantus to kombinācijai savā starpā. Grāmatas "Garšu tēzaurs" neapšaubāma priekšrocība ir tās iedvesma.
Džefrija Eliota un Džeimsa P. Devana profesionālās griešanas metodes
Grāmata ir īsta meistarklase pavāram amatierim. Un šeit mēs runājam par to, kā sagriezt ēdienu. Īpaši interesanta ir tā daļa, kas apraksta griešanas formas izvēli atkarībā no tā, kāda veida ēdiens tiek gatavots, un kāpēc dažos gadījumos dārzeņi jāsagriež sloksnēs, un citos gadījumos šāda griešana var sabojāt trauku. Grāmatas autori dalās arī ar nažu izvēles noslēpumiem un zivju, gaļas un mājputnu griešanas metodēm.
Garšaugu alķīmija, Rozālija de la Foreta
Īsta ārstniecības auga grāmata ar četrdesmit gadu pieredzi var lasītājam iemācīt izprast garšaugus un garšvielas, gatavot ar tiem dažādus ēdienus un pat sastādīt savas receptes, izmantojot vispiemērotāko garšvielu. Šajā garlaicīgajā rokasgrāmatā ir informācija par dažādu garšaugu īpašībām, to saderību, spēju ietekmēt ķermeni.
"Galaktikas bērni vai muļķības uz augu eļļas", Jekaterina Vilmont
Šajā grāmatā ir daudz receptes, taču tā īsti nav pavārgrāmata. Tas drīzāk ir vēl viens viegls un aizraujošs stāsts no sieviešu grāmatu autores Ketrīnas Vilmonas. Tajā ir garšīgs parasto cilvēku dzīves apraksts, tas ir piepildīts ar smalku humoru un vieglu ironiju. Ģimenes dzīve padomju laikā, pielāgošanās skarbajiem perestroikas laikiem un visgaršīgākās un mājīgākās receptes iemācīs lasītājam nezaudēt optimismu nekādos, pat vissarežģītākajos dzīves apstākļos.
“Ziemas galvenie ēdieni. Ziemassvētku stāsti un receptes ", Nigel Slater
Naidžela Slatera grāmata ļoti atšķiras no ierastās recepšu kolekcijas. Tas drīzāk ir mākslas darbs, kas meistarīgi uzrakstīts ar Ziemassvētku stāstiem un labākajām ziemas receptēm. Grāmata ir piepildīta ar svētku atmosfēru un burvību un iemācīs lasītājam ne tikai gatavot ēst, bet arī radīt svētkus, turklāt ne tikai virtuvē, bet arī tālu aiz tās robežām. Svētku receptes ir jauks papildinājums skaistai pasakai.
"Ēdiens ir kā dziesma. Mani kulinārijas iespaidi”, Aida Garifullina
Talantīgā operdziedātāja, Vīnes operas soliste savā grāmatā stāsta par noskaņojuma un dziesmas ietekmi uz ēdienu gala garšu. Viņa jau sen ticēja vecmāmiņas stāstam, ka ēdiena gatavošanai noteikti jābūt labā noskaņojumā. Aida Garifullina dāsni garšo savus ēdienus ar dziesmām un iesaka visām mājsaimniecēm ņemt vērā viņas pieredzi.
Lasot grāmatu, lasītājam rodas iespaids par nesteidzīgu sarunu ar izcilo saimnieci savā virtuvē. Šeit mēs runājam ne tikai par receptēm un kulinārijas prasmju noslēpumiem. Grāmatā ir arī pārdomas par tatāru tautas vēsturi, profesijas izvēli un viesmīlības likumiem. Grāmata māca, pirmkārt, izbaudīt dzīvi un tikai tad garšīgi gatavot.
"Odesas svētki no Privozas līdz Deribasovskai", Savely Libkin
Šī neapšaubāmi ir garšīga un kvalitatīva pavārgrāmata. Tā ir arī īsta ekskursija pa Odesu. Pateicoties Savely Libkin, jūs varat apmeklēt šīs pilsētas slavenākās ielas, iepazīties ar Odesas viesmīlības tradīcijām un dzirdēt smieklīgus Odesas stāstus. Un, protams, iemācieties gatavot īstus ēdienus.
Gastronomisks ceļojums pa Franciju, Džūlija Čailda
Šajā grāmatā lasītājs neatradīs ēdienu receptes, bet iepazīsies ar Francijas dzīvi divdesmitā gadsimta vidū, apmeklēs slaveno Kordonas Bleu kulinārijas skolu un redzēs, kā daudzu pavārgrāmatu autore un saimniece dzīvoja kulinārijas šovi. Grāmatā var atrast dažus padomus ēdiena gatavošanai, taču galvenais ir Francijas šarms, tā laika neatkārtojamā atmosfēra. Grāmata māca ne tik daudz gatavot ēdienu, cik novērtēt katru dzīves mirkli un izbaudīt to.
Dažreiz savās grāmatās autors apraksta kādu ēdienu tik krāsaini un garšīgi, ka lasītājs vēlas nekavējoties pamest visus savus darījumus un aizskriet uz veikalu pēc pārtikas precēm. Un rakstnieka prasmei šeit ir vissvarīgākā loma. Literārie varoņi talantīgu rakstnieku darbos parasti neēd, bet garšo, un to ēdienkarte ir tik daudzveidīga un garšīga, ka tikai literārus ēdienus var izmantot, lai vairākus gadus iepriekš sastādītu restorāna ēdienkarti, katru mēnesi to pilnībā nomainot.
Ieteicams:
Mūsu laika skandalozie rakstnieki un viņu populārās grāmatas, kuras ir vērts izlasīt, ja jums vēl nav bijis laika
Grāmata ir brīnišķīga pasaule, kas neierobežo jūsu iztēli. Filma ir viena cilvēka - režisora - redzējums par attēlu. Lielākā daļa cilvēku, kuri lasa kādu darbu un pēc tam skatījās uz tā balstītu filmu, piekrīt, ka kino reti var nodot visas grāmatas detaļas un atmosfēru
Smieklīgi blooperi 5 populārās padomju filmās, kuras daudzas nav nomainījušas
Tūlīt izdarīsim atrunu, ka blūperus nevar saukt par kļūdām. Galu galā daudzu skatītāju pazīstamās un iemīļotās filmas radīja dzīvi cilvēki, kuri ieguldījuši kolosālu darbu kino darbos, no kuriem daudzi ir kļuvuši par nacionālo klasiku. Un blūze, kas vienā epizodē mainās uz galvenās varones, drīzāk ir jauka detaļa - vēl viens iemesls pārskatīt filmu un pārbaudīt sevi par uzmanību. Ko pamanījāt?
Kāpēc jums jābēg no mūķenēm un jums nevajadzētu noklikšķināt uz šķērēm: sliktas dažādu tautu zīmes
Trīspadsmitā piektdiena, pateicoties Holivudai, tiek uzskatīta par briesmīgi sliktu dienu. Pirms iepazīšanās ar Eiropas kultūru Krievijas iedzīvotāji bija vienaldzīgi gan pret trīspadsmito, gan pret piektdienu - izņemot to, ka piektdien sievietēm vajadzēja atpūsties no rokdarbiem, bet pareizticīgajām vispār - gavēt. Pasaules tautu sliktajām zīmēm nemaz nav jāsakrīt un dažreiz tās var nopietni pārsteigt citas kultūras pārstāvi
Ko var atrast pavārgrāmatās, kuras rakstījuši karagūstekņi un nometņu ieslodzītie
Apstākļi nometnēs vienmēr bija ļoti tālu no ideālā. Tas attiecas gan uz Gulagu, gan uz koncentrācijas nometnēm Otrā pasaules kara laikā. Smags darbs, slimības, izsalkums un bezcerība kļuva par ikvienu, kas tur nokļuva. Un vēl pārsteidzošāki ir mēmi pagātnes šausmu liecinieki, kas nonākuši līdz mūsu laikam: ieslodzīto rakstītas pavārgrāmatas
Mihails Kononovs: "Jums jāspēlē, lai jums nebūtu kauns neviena priekšā"
Mihaila Kononova vārds ieņem godpilnu vietu krievu kino vēsturē. Jaunā skolotāja Nestora Petroviča loma filmā "Lielās pārmaiņas" kļuva par aktiera "vizītkarti". Pēc Kononova teiktā, visu mūžu viņš spēlēja tā, ka nekautrējās ne publikas, ne sirdsapziņas priekšā