Maiznieks no Vācijas gatavo pīrāgus, kas vairāk līdzinās rakstainiem paneļiem

2024 Autors: Richard Flannagan | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:12

Vācu maiznieks un fotogrāfs Karins Pfeifs-Bošeks ir pacēlis cepšanu pavisam jaunā līmenī. Viņas pīrāgi vairāk atgādina rakstainus paneļus, nevis ēdienu, tomēr tie izskatās ne tikai skaisti, bet arī ēstgribu. Tāpēc cilvēkiem, kuri ievēro diētu, nevajadzētu skatīties uz šiem produktiem. Vai arī skatīties, bet padomājiet, ka šī nemaz nav kūka, bet skaists krāsots trauks. Joki malā, bet Karinu tiešām var saukt par mākslinieku.

Maiznieks prasmīgi griež mīklu un kārto gabalus un augļus, lai radītu apburošus mākslinieciskus dizainus. Spēcīgs botāniskais un ģeometriskais dizains, kas izklāts ar gardiem pīrāgiem, padara tos pārāk skaistus, lai tos ēst. Pandēmijas laikā daudzi cilvēki visā pasaulē sāka eksperimentēt virtuvē, dodot priekšroku pašu gatavotiem ēdieniem, vairs aktīvi nepasūtot ēdienus no restorāniem, tāpēc Karīna pieredze var būt noderīga.

Karīna vīrs, pēc dzimšanas amerikānis, pīrāgus gatavot mācījās no savas mātes, cienījama maiznieka un ļoti laba pavāra. Nogaršojot tos, sieviete saprata, ka vīra pīrāgi garšo garšīgi, taču viņa vienmēr prātoja: vai viņai nevajadzētu tos izrotāt tāpat kā, piemēram, mīklas pavāri kūkas pārvērš mākslas darbos?

Šajā laikā Karin tikko atvēra Instagram kontu. Viņa sāka eksperimentēt un nolēma internetā publicēt savus mēģinājumus dekorēt kūku.

“Man par pārsteigumu un prieku, komentāri bija pozitīvi, kā rezultātā strauji pieauga mana konta abonentu skaits,” stāsta maiznieks-mākslinieks, kurš, starp citu, Instagram jau ir uzkrājis mazāk nekā 100 tūkstošus abonentu.

Starp citu, Pfeiff-Boschek nesen izdeva grāmatu, kurā viņa dalījās ar 25 savām labākajām receptēm, kā arī dažāda veida paņēmieniem, kurus viņa iesaka izmantot "pīrāgu māksliniekiem". Viņa soli pa solim stāsta, kā gatavot tādus pašus šedevrus, grāmatā ir visa nepieciešamā informācija - no labākajiem mīklas pagatavošanas instrumentiem līdz cepšanai. Tomēr jābrīdina, ka bez zināšanām šajā jautājumā ir vajadzīgs arī talants. Tāpēc maiznieks ar zelta rokām nebaidās no konkurences.

- Manas idejas jauniem projektiem ir neizsmeļamas - man ir daudz vairāk nekā brīvā laika, lai īstenotu savus plānus, - saka Karīna, - iedvesma nāk no dabas, no nedzīviem objektiem un no tradicionāliem grafiskiem un ģeometriskiem zīmējumiem.

Pēc amatnieces teiktā, kūkas mākslinieciska dekorēšana aizņem no divām līdz sešām stundām. Viņa parasti sāk ar pīrāga čaumalas izgatavošanu, tās piepildīšanu un pēc tam vai nu nosaka plakanu garozu kā pamatu turpmākai dekorēšanai, vai arī pievieno dekorācijas augļu pildījumam.

- Kā alternatīvu dekorēšanai es varu vienkārši izmantot krāsainus augļus. Un, ja vēlos krāsot mīklu, es izmantoju tikai dabiskas krāsas - piemēram, liofilizētu ogu pulveri, kurkuma, sarkanās bietes vai spinātu pulveris - dalās Karīna noslēpumā.

Turklāt dekorēšanai maiznieks bieži izmanto dažādus cepumu griezējus vai sagriež mīklu, izmantojot ļoti plānu naža asmeni, piemēram, skalpeli vai papīra griezēju. Viņa bieži apvieno vairākas griešanas metodes, lai radītu unikālu dizainu. Un, kā saka amatniece, viņai tiešām nav nepieciešami īpaši instrumenti, lai strādātu.

- Man ir divi stingri principi attiecībā uz dekoratīvajiem pīrāgiem. Pirmkārt, tiem jābūt garšīgiem. Otrkārt, tiem vajadzētu izskatīties jau gataviem, ne tikai pirms cepšanas, saka Karīna.

Raksturīgi, ka sieviete cep vienu līdz trīs pīrāgus (precīzāk, mākslas darbus) nedēļā. Parasti viņi tos ēd kopā ar mīļajiem vai uzdāvina draugiem vai kaimiņiem.

- Tagad, Covid-19 epidēmijas laikā, es cepu nedaudz mazāk. Es pavadu daudz laika, apmācot mūsu 14 mēnešus veco vācu aitu Halgrimu, kā arī strādājot mūsu lielajā parka tipa dārzā. Mēs nopirkām 20. gadsimta abatiju, kuru paši pilnībā pārbūvējām,”stāsta Karins.

Bet, lai arī Karīna tagad cep mazāk, viņas satriecoši veidotie sienu pīrāgi joprojām ir sociālo mediju hiti.

Starp citu, viens amerikānis cep mežģīņu maizi, uz kuras var redzēt spilgtus attēlus.