Kāpēc alkohols ietekmē dažādu tautu un pasaules etnisko grupu cilvēkus dažādos veidos

2024 Autors: Richard Flannagan | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:12

Cilvēce daudzus gadsimtus lieto alkoholu. Tomēr tas ietekmē dažu cilvēku rases pārstāvjus dažādos veidos. To pašu var teikt par alkohola saturošu dzērienu lietošanas sekām. Eksperti teica, kāpēc alkoholisko dzērienu ietekme uz homo sapiens ir tik atšķirīga.

Nedaudz par bioķīmiju

Neatkarīgi no tā, cik tas nenozīmīgi izklausās, etilēns (jebkura alkohola galvenā sastāvdaļa) ir spēcīga inde jebkuram bioloģiskajam organismam. Tomēr tā darbību var neitralizēt, izmantojot īpašus fermentus, kurus daba apdomīgi piegādājusi gandrīz visām savām dzīvajām radībām, ieskaitot cilvēkus. Lielākais cilvēka ķermeņa orgāns, aknas, ir atbildīgs par šo fermentu ražošanu.

Tūlīt pēc tam, kad alkohols nonāk cilvēka ķermenī, aknas sāk aktīvi strādāt pie tā sadalīšanas un tālākas izvadīšanas. Dažu tautu un tautu pārstāvjos pēc būtības "pretalkoholisko" enzīmu līmenis ir zemāks nekā citās. Tas galvenokārt attiecas uz ķīniešiem, korejiešiem, mongoļiem un japāņiem. Kas attiecas uz plaši izplatīto viedokli par "pretalkoholisko enzīmu" neesamību ziemeļu tautu - neņecu, čukču, Evenki - organismos, šeit viss ir nedaudz savādāk. Iemesls tam ir ziemeļu iedzīvotāju uztura īpatnības.

Alkohols un ziemeļu diēta

Klimata īpatnību dēļ planētas ziemeļu reģionu iedzīvotāji ir spiesti ēst taukainu pārtiku, kas ir bagāta ar olbaltumvielām un dzīvnieku olbaltumvielām. Šāda diēta palīdz ziemeļniekiem vieglāk tikt galā ar ārkārtīgi zemu temperatūru, veicina ātrāku brūču un traumu sadzīšanu. Arī gadu gaitā "ziemeļu diēta" ir izveidojusi izturību pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām čukču, Evenku un citu ziemeļu tautu vidū. Tajā pašā laikā ogļhidrātu īpatsvars ziemeļnieku ēdienā vienmēr ir bijis ļoti niecīgs.

Tieši šie faktori ir iemesls tam, ka acetaldehīds, viens no alkohola sadalīšanās produktiem, samērā īsā laikā lielā daudzumā uzkrājas ziemeļu reģionu pamatiedzīvotāju organismā. Un bioķīmija ir vainīga. Sakarā ar to, ka etilspirts cilvēka ķermenī tiek "apstrādāts" ar tādu pašu vielmaiņas ceļu kā trekna pārtika. Līdz ar to alkohola un dzīvnieku olbaltumvielu kombinēta lietošana izraisa ārkārtēju stresu aknām, kurām vienkārši nav laika tikt galā ar alkohola toksīnu izvadīšanu.

Gluži pretēja situācija vērojama planētas dienvidu platuma grādu iedzīvotāju vidū.

Augļu un dārzeņu pārpilnība, kas dienvidu iedzīvotāju uzturā vienmēr ir bijusi pietiekamā daudzumā, padarīja viņu uzturu, ja ne pilnīgi ogļhidrātu, tad par daudzkārtību daudzveidīgāku nekā ziemeļnieku uzturs. Liela dzīvnieku tauku daudzuma neesamība, kā arī uztura šķiedrvielu klātbūtne dienvidu iedzīvotāju pārtikā ļauj aknām nededzināt visu resursu tikai pārtikas pārstrādei, bet arī atstāt fermentus šķelšanai. alkohols.

Alkohola ieradums un alkohola atkarība

Neskatoties uz to, ka daudzas no šīm divām frāzēm var šķist vienādas pēc nozīmes un satura, patiesībā tās apraksta pilnīgi atšķirīgas lietas. Pēc daudzu zinātnieku domām, fakts, ka ziemeļu iedzīvotāji panes etilspirta iedarbību uz ķermeni sliktāk nekā dienvidu platuma grādos dzīvojošās tautas, galvenokārt ir saistīts ar ieradumu lietot alkoholu. Galu galā dienvidnieki kopš seniem laikiem aktīvi ražo un dzer alkoholiskos dzērienus. Kamēr ziemeļniekiem tika liegta iespēja apgūt vīna darīšanas mākslu.

Eksperti ir pārliecināti, ka evolūcijas gaitā dienvidu platuma grādos dzīvojošo tautu organisms pieradis pie alkohola - aknas pietiekamā daudzumā ir iemācījušās ražot "antietilēna" enzīmus. Tā kā ziemeļu tautu pārstāvju organismi, kuriem bija liegta spēja ražot un lietot alkoholu, joprojām nebija pielāgoti šīs vielas metabolismam. Tāpēc čukči un neņeči piedzeras ātrāk nekā, piemēram, grieķi vai franči. Un ziemeļnieki kļūst par hroniskiem alkoholiķiem daudz biežāk nekā dienvidu reģionu iedzīvotāji.

Krievijas teritorijā dzīvojošo tautu alkoholisko dzērienu tradīcijas

Daudzi pētnieki uzskata, ka alkohola ietekme uz dažādu tautu pārstāvjiem lielā mērā ir atkarīga no tā, cik izplatīta tā bija konkrētā teritorijā agrāk. Piemēram, alkohola nepanesamība, kā arī dažu etnisko grupu ātra atkarība no tā var būt saistīta ar faktu, ka vienīgais alkoholiskais dzēriens, kas viņiem bija, bija kumiss ar stiprumu līdz 3%.

Spēcīgāks alkoholiskais dzēriens, kura pamatā ir piens - Araki (aptuveni 20% alk.), Sagatavoja dažas Dienvidsibīrijas tautas. Tomēr, tāpat kā kumiss, "Araki" pagatavošana un lietošana nebija plaši izplatīta piena kā pārtikas produkta stratēģiskās vērtības dēļ. Tāpēc ziemeļniekiem nav dabiskas "alkohola imunitātes".

Centrālajā zonā un dienvidos situācija bija pilnīgi atšķirīga. Izejvielu alkohola pagatavošanai bija vairāk nekā pietiekami. No vīnogām un dažiem citiem augļiem tika gatavoti dažādi vīni. Masas pagatavošanai tika izmantoti tie paši augļi (kā arī daži dārzeņi) un graudaugi, no kuriem vēlāk, destilējot, tika iegūts stiprāks alkohols. Līdz ar to alkohola lietošana šajos reģionos ir bijusi izplatīta kopš seniem laikiem. Tādējādi ģenētiski gruzīni, moldāvi, ukraiņi, krievi un citas tautas ir izturīgākas pret alkohola ietekmi un mazāk pakļautas atkarībai no tā lietošanas.

Interesanti fakti

Tekilai līdzīga alkoholiskā dzēriena mezcal cienītāji zina, ka šis alkohols tiek pārdots ar kukaiņu kāpuru pudeles apakšā. Tomēr tas ne vienmēr bija Mescal "triks". Līdz 1940. gadam kāpuru klātbūtne pudelē nozīmēja, ka dzēriens nebija no augstākās kvalitātes, jo tas tika gatavots no agavas, kas inficēta ar kaitēkļiem - gusano kodes kāpuriem. Tomēr vēlāk mārketinga speciālisti nolēma izmantot "tārpu", ko meksikāņi jokojot dēvēja par "Juanito", kā mārketinga triku, lai popularizētu dzērienu.

Pasaulē ir cilvēki, kuriem nav jālieto alkohols, lai piedzertos. To ir diezgan daudz, un viņi visi cieš no retas slimības, ko zinātnieki sauc par "autobrewery sindromu". Šo slimību raksturo fakts, ka cilvēka ķermenis nespēj asimilēt ogļhidrātus. Rezultātā tie fermentējas zarnās, sintezējot alkoholu, kas nonāk cilvēka asinīs un izraisa intoksikāciju.