Kā slavenie uzvārdi kļuva par populāru gastronomisko gardumu nosaukumiem

2024 Autors: Richard Flannagan | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 00:12

Ne visiem šajā rakstā minētajiem cilvēkiem bija tāda pati tieša saistība ar ēdiena gatavošanu kā slavenajam Hermitage restorāna īpašniekam Lucienam Olivjē. Tomēr viņi visi, gribot vai negribot, ziedoja savus vārdus populāriem ēdieniem vai dzērieniem. Cik populārs vermuts kļuva par "Martini", un garšīgi kotletes - "Pozharskie", kā arī daudzas citas lietas šajā pārskatā.

Alessandro Martini

1847. gadā vairāki uzņēmēji Itālijā, netālu no Turīnas, organizēja jaunu stipra dzēriena - vermuta - ražošanas uzņēmumu. Oriģinālo recepti izveidoja viens no šiem vīndariem Luidži Rosi. Tomēr vairākus gadsimtus vēlāk nevis viņa vārds kļuva par slavenākās alkohola markas nosaukumu, bet gan uzņēmuma pirmā dibinātāja Alesandro Martini uzvārds. Sākotnēji to sauca par Martini, Sola & Cia. Tad Martini & Rossi, labi, beigās tikai Martini.

Džons Montagjū, 4. sviestmaižu grāfs

Šajā gadījumā ēdiena nosaukums tika dots pēc personas vārda, kurš to tik ļoti mīlēja, ka laikabiedri par to pat jokoja. Fakts ir tāds, ka slavenajam angļu diplomātam un pirmajam Admiralitātes kungam bija atkarība no azartspēlēm. Visu nakti sēžot pie karšu galda, lai ēdiens nenovērstu uzmanību, viņš bieži uzkodas no vārītas gaļas, kas novietota starp divām maizes šķēlītēm. Tāda ir vēsturiskā ātrā ēdināšana šī vārda vistiešākajā nozīmē.

Anna Marija Luīze no Orleānas, Monpensjē hercogiene

Viens no vēsturiskajiem faktiem, kas zināms par "lielo mademoiselle", Luija XIII brāļameitu un frondes locekli, ir tas, ka viņa nevarēja iztikt bez mazām karameļu konfektēm, kuras viņa vienmēr nēsāja līdzi skārda kastē. Visa pasaule tos vienkārši sauc par ledenēm, bet, kad 19. gadsimtā Krievijā sāka ražot šo gardumu, radās nepieciešamība pēc jauna vārda, jo Mums jau bija "ledenes" - labi zināmi gaiļi uz kociņiem. Viņi izvēlējās Annas de Montpensjē vārdu, kura cita starpā kļuva slavena, pateicoties Aleksandra Dumas darbam. Tātad hercogiene pārvērtās par konfekti.

Napoleons Bonaparts

Stāstam par to, kā kāda slavena vēsturiska persona deva savu vārdu kūkas tortei, ir divas versijas. Saskaņā ar pirmo, tas bija viens no ēdieniem karaļa vakariņās, kas veltītas uzvaras pār Napoleonu Bonapartu 100. gadadienai. Un saskaņā ar otro, nosaukums cēlies no sagrozīta vārda Napolitano (Neapole). Starp citu, bez Krievijas šo kūku par Napoleonu sauc tikai ASV, citās valstīs tā pazīstama ar nosaukumiem: Millefeuille (1000 slāņi), vaniļas šķēle vai krējuma šķēle, Tompus vai vienkārši - franču karaliskais krēms.

Cēzars, Plessis-Pralenes pils, hercogs de Časjē

Slavenais Francijas diplomāts un maršals noteikti būtu bijis pārsteigts, uzzinot, ka viņa vārds pēcnācējiem būtu labāk zināms kā garda ēdiena nosaukums, kas gatavots no maltām mandelēm. Tas notika, pateicoties hercoga pavāram. Tieši viņš nāca klajā ar deserta sastāvdaļas recepti, ko visa pasaule tagad sauc par "praline". Starp citu, līdzīgs stāsts notika ar "Stroganoff beef" jeb liellopu gaļas stroganova parādīšanos - ēdienu, kas nosaukts pēc grāfa Aleksandra Grigorjeviča Stroganova.

Facundo Bacardi Masso

Veiksmīgs spāņu izcelsmes uzņēmējs Bakardi spēja pareizi izmantot sava laika zinātniskos sasniegumus. Destilējot, fermentējot, filtrējot un novecojot, viņš pirmais no zemas kvalitātes nerafinēta ruma ieguva produktu, kas tagad visā pasaulē pazīstams kā slavenais Kubas zīmols. Ģimenes uzņēmums Bacardi and Company kļūst par lielāko alkoholisko dzērienu ražotāju Kubā, un Facundo Bacardi saņem neoficiālo nosaukumu “El Rey de los Rones” (“Ruma karalis”).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Vistas kotletes vēsture, kas šodien pazīstama visā pasaulē, ir līdzīga romānam. Lai par to runātu, mēs pat varam dot vārdu klasikai. Franču rakstnieks Teofils Goljērs savā grāmatā "Ceļojumi uz Krieviju" (1867) min šo ēdienu: "Anglijā viņi ēd laša kotletes, Krievijā - vistas kotletes. Šis ēdiens ir kļuvis moderns, kopš imperators Nikolass to nogaršoja krodziņā netālu no Toržokas. Un tas šķita garšīgs. Vistas kotletes recepti krodziniekam iedeva kāds nelaimīgs francūzis, kurš citādi nevarēja samaksāt par patversmi un tādējādi palīdzēja šai sievietei nopelnīt bagātību. Vistas kotletes ir patiešām gardas! " Turklāt šim stāstam ir "piedzīvojumu pilna" versija, saskaņā ar kuru krodzinieks maldināja imperatoru, pasniedzot viņam teļa gaļas kotletes. Ēdiens tomēr tik ļoti garšo monarham, ka, atklājoties maldam, viņš apbalvoja krodzinieku un viņa sievu, kā arī pavēlēja kotletus saukt par "Pozharsky".

Par to, cik neparasti var pasniegt jebkuru ēdienu, lasiet rakstā. "Piekaramais ēdiens: neparasti recepšu fotoattēli"