Satura rādītājs:

Ziemassvētku piparkūkas - garšīgs Ziemassvētku simbols
Ziemassvētku piparkūkas - garšīgs Ziemassvētku simbols

Video: Ziemassvētku piparkūkas - garšīgs Ziemassvētku simbols

Video: Ziemassvētku piparkūkas - garšīgs Ziemassvētku simbols
Video: Колыма - родина нашего страха / Kolyma - Birthplace of Our Fear - YouTube 2024, Marts
Anonim
Ziemassvētku piparkūkas - garšīgs Ziemassvētku simbols
Ziemassvētku piparkūkas - garšīgs Ziemassvētku simbols

Visslavenākie Ziemassvētku simboli neapšaubāmi ir greznā Ziemassvētku eglīte un Ziemassvētku vecītis. Netālu no viņiem atpalika Jaungada piparkūkas ar pārsteidzošu saldu aromātu, kas izpaužas, pateicoties kanēlim un ingveram. Šāda smarža uzlabo svētku noskaņu, izraisa cilvēkā patīkamas asociācijas. Jau novembrī tiek pārdotas Jaungada piparkūkas - saldas Jaungada dāvanas - eglīšu rotājumu, mīļu cilvēciņu, sirsniņu veidā. Ja vēlaties, šādu Ziemassvētku simbolu katrs pats var pagatavot savā virtuvē.

Ingvers ir pārsteidzoša garšviela

Ingvers ir viena no slavenākajām un izplatītākajām garšvielām visā pasaulē. Ingvera sakni izmanto novājēšanas dzērienu pagatavošanai, un to jau sen izmanto saaukstēšanās, enerģijas zuduma, frigiditātes un sliktas dūšas ārstēšanai. Tiek uzskatīts, ka šī sakne novērš audzēju attīstību. Japāņu suši un ruļļi tiek pasniegti ar marinētu ingveru. Šo garšvielu izmanto rīsu ēdienos, gaļas sautēšanā un ķirbju zupā. Arī konditori mīl ingveru un pievieno to mīklai.

Smaržīgu piparkūku vēsture

Produktus sauc par "piparkūkām", jo gatavošanas laikā tiem tiek pievienots liels skaits dažādu garšvielu. Pirmais šāds papildinājums bija bišu medus. Kūkas ar piedevu bija salda pēc garšas un tās varēja uzglabāt ļoti ilgi, jo medus dezinficē produktus. Vēlāk medus mīklai tika pievienotas garšvielas: ingvers, kanēlis, krustnagliņas. Katrai tautai bija sava pikantās mīklas recepte. Piparkūkas tika izgudrotas Lielbritānijā. Precīzāk, pirmās piparkūkas, pievienojot karstu ingveru, tika pagatavotas Lielbritānijas pilsētā Draiton Maquette. Šādi piparkūku cepumi kļuva populāri, un jau 18. gadsimta sākumā tos sāka gatavot visā Eiropā.

Pārsteidzoši piparkūku cepumi

Ziemassvētku piparkūku cepumi ir trausli un plāni. Cepšanas laikā mīkla labi saglabā formu un praktiski nepalielinās, un tāpēc tās bieži izmanto dažādu figūru veidošanai, piemēram, svētku koka rotāšanai. Cepumi paši izrādās diezgan skaisti, bet krāsaina glazūra palīdz padarīt tos pievilcīgākus un garšīgākus.

Ļoti slavens piparkūku rotājums ir piparkūku mājas. Jūs varat cept šādu māju ar savām rokām vai iegādāties jau sagatavotas sagataves, kuras jums vienkārši nepieciešams salocīt mājās par pasakainu saldu māju. Bieži Ziemassvētkos no ingvera mīklas tiek cepti mazi cilvēki, kas dekorēti ar krāsainu glazūru, šokolādi un riekstiem. Dekorējot tik mazus cilvēkus, lielākā uzmanība tiek pievērsta tās pogām.

Piparkūku mīklas pagatavošanas noslēpums

Papildus ingveram mīklai Ziemassvētku piparkūkām būs jāpievieno: muskatrieksts, kanēlis, koriandrs, krustnagliņas, smaržīgie pipari, kardamons. Mīklai ir atļauts ievadīt apelsīna mizu un kakao. Gadu gaitā ir izgudrots milzīgs skaits recepšu piparkūku mīklai ar ingveru. Receptes izvēle izriet no personīgajām vēlmēm, kā arī atkarībā no mērķiem. Piemēram, piparkūku mājai labāk ņemt recepti, kas pagatavo biezas piparkūkas.

Gataviem piparkūku cepumiem ir salda smarža, kas nāk no dabīgā medus. Mīklai nav nepieciešams pievienot cukuru. Soda kā cepamā pulvera ieviešana ir atļauta, bet biežāk tiek izmantotas vairākas karotes stipra alkohola ar patīkamu aromātu. Profesionāli konditori iesaka šādai cepšanai izvēlēties pirmās vai pat otrās šķiras miltus, jo šādus produktus vislabāk var iegūt no tā. Gatavai mīklai nevajadzētu būt pārāk lipīgai un pietiekami plastmasai. Atliek to izrullēt, noformēt un cept cepeškrāsnī vairākas minūtes. Pēc tam jūs varat sākt dekorēt smaržīgas mājas un figūriņas.

Ieteicams: