Aleksandra Dimā kulinārijas ceļojums uz Krieviju: kādus krievu ēdienus mīlēja franču gardēžu rakstnieks?
Aleksandra Dimā kulinārijas ceļojums uz Krieviju: kādus krievu ēdienus mīlēja franču gardēžu rakstnieks?

Video: Aleksandra Dimā kulinārijas ceļojums uz Krieviju: kādus krievu ēdienus mīlēja franču gardēžu rakstnieks?

Video: Aleksandra Dimā kulinārijas ceļojums uz Krieviju: kādus krievu ēdienus mīlēja franču gardēžu rakstnieks?
Video: RuPaul’s Drag Race Season 15 Finale Red Carpet w/ Kornbread! 👠 - YouTube 2024, Marts
Anonim
Aleksandrs Dumas - tēvs
Aleksandrs Dumas - tēvs

Ir zināms, ka "Talantīgi cilvēki ir talantīgi it visā". Apstiprinot šo Liona Fjuhtvangera apgalvojumu, daudzi slaveni rakstnieki rakstīja mūziku, bet mūziķi - gleznas, bet Aleksandrs Dumas izvēlējās praktiskāku hobiju. Ģeniālais rakstnieks bija tikpat talantīgs pavārs un slavens gardēdis. Turklāt viņš neaprobežojās ar saviem kulinārijas vingrinājumiem tikai ar franču virtuvi, bet ceļoja pa pasauli, meklējot oriģinālas receptes un eksotiskas sastāvdaļas.

Karikatūra "Dumas gatavo vēsturisku zupu"
Karikatūra "Dumas gatavo vēsturisku zupu"

Mēs varam teikt, ka rakstnieka asinīs bija kulinārijas talants. Ir zināms, ka viņa māte Marie-Louise Labourt gatavoja lieliski, un viņa vectēvs bija Ville-Cotrets krodziņa īpašnieks. No tēva puses Aleksandrs Dumas ieguva ceturtdaļu Āfrikas asiņu, cēlu sakņu un brīvu attieksmi pret finansēm. Viņa vectēvs, dzimis marķīzs de la Peetri, aizbēga no kreditoriem Jaunās pasaules kolonijā. Tiek uzskatīts, ka tieši šī iemesla dēļ slavenais mazdēls daudzus gadus lika ceļot pa pasauli, vienlaikus pētot nacionālo ēdienu gatavošanas īpatnības.

Karikatūra "Dumas pie plīts"
Karikatūra "Dumas pie plīts"

Šo ceļojumu rezultāts bija lieliskā rakstnieka pēdējais darbs, kas publicēts trīs gadus pēc viņa nāves - "Lielā kulinārijas vārdnīca". Grāmata ir uzrakstīta alfabēta uzziņu grāmatas veidā. Papildus trīs tūkstošiem recepšu konkrētiem ēdieniem, jūs varat atrast informāciju par gastronomijas terminiem un ēdieniem, ar kulināriju saistītām profesijām, slavenu pavāru biogrāfijām, piezīmēm par kulinārijas vēsturi un daudz citu informāciju. Un tas viss ir uzrakstīts ne mazāk interesanti kā pārējie Aleksandra Dumas darbi. Šī darba starptautiskais apjoms ir pārsteidzošs: papildus klasiskajai franču virtuvei tur var atrast daudzas eksotiskas receptes, piemēram, ēdienus no "jaunas haizivs vēderiem" vai "lāča ķepām".

Aleksandra Diuma tēva "Lielā kulinārijas vārdnīca"
Aleksandra Diuma tēva "Lielā kulinārijas vārdnīca"

Rakstniekam izveidojās īpašas attiecības ar krievu virtuvi. Dumas Krievijā pavadīja veselu gadu (1858-1859), apmeklēja ne tikai Sanktpēterburgu un Maskavu, bet arī Ugliču, Valaamu, sasniedza Karēliju, bet pēc tam apmeklēja Astrahaņu un Aizkaukāziju. Par šo ceļojumu viņš uzrakstīja atsevišķu grāmatu “Ceļojuma iespaidi. Krievijā . Slavenajam gardēžam patika daži nacionālie ēdieni:. Turklāt rakstnieku iespaidoja aitas kebabs:. Viņam patika arī rožu ievārījums, marinēti gurķi un skābēti kāposti, bet Dumas neapstiprināja degvīnu, kumisu un sterilu ausi. Viņam īpaši patika ceļojumi uz Oranienbaumas vasarnīcu pie rakstnieces Avdotjas Panajevas, kura viņu pārdomāja ar kurniku. Pēc tam Avdotja Jakovļevna savā dienasgrāmatā atzīmēja slavenā francūža apetīti:

Aleksandrs Dumas kaukāziešu tautastērpā, 1859
Aleksandrs Dumas kaukāziešu tautastērpā, 1859

Viens no kritiķiem rakstīja par Aleksandra Dumas jaunāko radīšanu:

Gastronomisko baudījumu cienītājus noteikti interesēs kulinārijas mākslas šedevri: oriģinālas kūkas-skulptūras

Teksts: Anna Konstantinova

Ieteicams: